牛蒡瘦肉汤的做法

       牛蒡既是中药，也是蔬菜之一，其肉质细嫩香脆，炒食、煮食、凉拌、蒸煮均可。广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，中医认为牛蒡有疏风散热、解毒利咽等功效。不少市民知道牛蒡可用于缓解风热感冒、咽喉肿痛等症状，其防治心脑血管疾病的功能却鲜为人知。日本学者认为，牛蒡可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，而“活性氧”不仅是致癌的因素,也是导致动脉硬化和老化的原因之一,因此适量常服牛蒡还可防中风和高血压。

　　推荐食法：牛蒡瘦肉汤

　　材料：牛蒡250克，瘦肉200克，香菜少许，调料适量。