“人造鸡蛋”为何如此乱真?面对记者的疑问，潘家荣解释，那是因为里面增加了海藻酸钠、食用明胶，把这两种化学物质配成溶液以后，仅凭肉眼观察，“人造鸡蛋”蛋清浓稠度与正常鸡蛋完全一样，一般人无法分辨。

　　抽检：未发现“问题蛋”

　　“人造鸡蛋”为什么流入市场?据悉，这是暴利驱使。

　　三峡大学化学与生命科学学院高级实验师潘家荣说，这种经人工合成的“鸡蛋”成本较低廉，仅从化学材料上分析，成本不到0.1元，利润空间很大。

　　昨天上午，就在魏老汉和其两名球伴反映购买了“问题鸡蛋”后，记者第一时间与宜昌市动检、工商部门取得联系。

　　两执法部门闻风而动，在三人购买鸡蛋的南苑市场和超市抽检，并将部分样品送至三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室检验，该实验室博士郭志勇承担整个检验工作。

　　经两个小时紧张鉴定，当天下午4时许，鉴定结果出炉：送检鸡蛋成分构成均正常。

　　得知这一结果，宜昌市动检站执法大队大队长陈佩文表示欣慰，他表示，就在接到举报前，执法大队已经开展针对“人造鸡蛋”的市场排查，从1月1日至今，已经抽查了城区批发市场内70余批次鸡蛋，截至目前还没有发现“问题蛋”。“虽暂未发现"问题鸡蛋"，但市民购买到"人造鸡蛋"是事实，我们希望市民在发现可疑鸡蛋后，及时与执法部门联系，让"问题鸡蛋"无藏身之地。”陈佩文说。

　　危害：毒害大脑神经

　　三峡大学化学与生命科学学院高级实验师潘家荣则表示，人造鸡蛋因其特殊成分，对人体有伤害。

　　据潘介绍，由于“人造鸡蛋”构成为化学成分，长期使用对身体有害无益。其中的明矾、明胶成分，国家对其用法、用量都有规定，一旦超标食用将毒害大脑神经系统，轻则记忆力低下，重则变成痴呆。同时，成分中酸内酯、纤维素将引起人体新陈代谢的失调，影响正常造血功能。